今週の野菜セット

＜2023/6/2 金曜日＞
今週の「はなマのぬかどこ定期便」を発送いたしました。

今週の野菜セットは
〈Aコース・Bコース共通〉

　・茎ブロッコリー

　・コールラビ

　・ズッキーニ
　・きゅうり
　・にんじん
　・カブ
　・ラディッシュ
〈Aコースのみ〉
　・赤玉ねぎ

をお送りしました。
下記の漬け方を参考に、自分好みのぬか漬けに挑戦してみてください。

■ブロッコリー

水洗いして小房に分けます。水気を拭いてから軽く塩を振り、ガーゼに包んでから漬けます。
◎漬け時間 - 12時間

■コールラビ

厚めに皮を剥き、半分もしくは四つ切りにして漬けます。
◎漬け時間 - 24〜48時間

■ズッキーニ

水洗いして水気をしっかり拭き取り、両端を切り落として漬けます。太さによって、縦に半分、あるいは四等分して漬けるといいでしょう。

◎漬け時間 - 24〜36時間

■きゅうり
両端を少しだけ切り落とし、イボだけ取り除くように、皮をごく薄くむきます。イボのないものは皮をむかずに使います。
◎漬け時間 - 24時間

■にんじん
へたを包丁でとり、皮をごく薄くむきます。中まで味がしっかりと染み込むように、ヘタ部分にタテに切り目を入れ、漬けます。
◎漬け時間 - 48時間

■カブ
茎を10cmほど残して、葉を落とします。先端から根元に向かって薄く皮をむき、半分に切ります。葉の部分をいっしょに漬け込んでもいいでしょう。
◎漬け時間 - 24時間

■ラディッシュ
葉を切り落として水洗いをし漬けます。大きさによっては、半分に切ったり、切込みを入れると漬かりやすくなります。
◎漬け時間 - 24時間

■玉ねぎ

皮をむき、2等分もしくは4等分に切り、漬けます。
◎漬け時間 - 24〜36時間


【追いぬかについて】
定期便ご契約の方には、数回に1度、追いぬかを同梱しています。
ぬかどこに水分が出てきたり、ぬかどこが少なってきたりした場合にお使いください。
追いぬか100gに対して10g程度の塩を加えるのが目安ですが、ぬかどこの状態（塩気が多いかどうか）やお好みにより調整してください。