今週の野菜セット

※写真はAコースの内容です。Bコースはこの中から厳選してお届けしています。

＜2024/4/12 金曜日＞
今週の「はなマのぬかどこ定期便」を発送いたしました。

今週の野菜セットは
＜各コース共通＞
　・アスパラガス
　・キャベツ
　・ラディッシュ
　・小カブ
　・にんじん
＜Aコースのみ＞
　・うど

をお送りしました。
下記の漬け方を参考に、自分好みのぬか漬けに挑戦してみてください。

■アスパラガス
水洗いをし、適当な長さに切って漬けます。太くて硬い部分は薄く皮を剥いて漬けるといいでしょう。
お好みのよって、塩もみをしてから漬けたり、サッと茹でててから漬けたりすると別の味わいが楽しめます。
◎漬け時間 - 24〜48時間

■キャベツ
大きさにより三つ割りか四つ割りにし、芯に葉をつけたままの状態で生を漬けます。芯が美味しかったりします。
◎漬け時間 - 24時間

■ラディッシュ
葉を切り落として水洗いをし漬けます。大きさによっては、半分に切ったり、切込みを入れると漬かりやすくなります。
◎漬け時間 - 24時間

■カブ
茎を10cmほど残して、葉を落とします。先端から根元に向かって薄く皮をむき、半分に切ります。葉の部分をいっしょに漬け込んでもいいでしょう。
◎漬け時間 - 24時間

■にんじん
へたを包丁でとり、皮をごく薄くむきます。中まで味がしっかりと染み込むように、ヘタ部分にタテに切り目を入れ、漬けます。
◎漬け時間 - 48時間

■うど
茎と葉/芽を切り分けて、茎の部分は皮を剥き、さらに厚めに剥きます。水洗いしたあと、10〜30分ほど水に浸してアクを抜きをしたあと、水分を拭き取り、漬けます。
また、葉や芽は天ぷらに、茎は酢味噌和えに、剥いた皮はきんぷらにしても美味しく召し上がれます。
◎漬け時間 - 24〜48時間


【追いぬかについて】
定期便ご契約の方には、数回に1度、追いぬかを同梱しています。
ぬかどこに水分が出てきたり、ぬかどこが少なってきたりした場合にお使いください。
追いぬか100gに対して10g程度の塩を加えるのが目安ですが、ぬかどこの状態（塩気が多いかどうか）やお好みにより調整してください。